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Informationen zu Wilhelm Petersen Schollen – Filet

Wir verarbeiten nur große Schollen, gefangen in ausgewählten Fanggebieten.

Weibliche Schollen sind erst nach 6 – 9 Jahren bei einer Länge von 30 – 35 cm geschlechtsreif.

Wilhelm Petersen verarbeitet nur große Schollen über 40 cm Länge, diese Schollen sind ca. 20 Jahre alt.

Wilhelm Petersen filetiert die Schollen erst nach Auftragseingang sorgfältig per Hand ohne Wasser / ohne Phosphate – diese Verarbeitungsweise gewährleistet eine ganz besondere Qualität.

Sie erhalten ein reines natürliches Produkt, das qualitativ und geschmacklich unvergleichlich ist.

Das Schollen – Filet verpacken wir schonend in 3 kg Styro Kisten mit Deckel

Übrigens:

Im Sommer schmecken die Schollen besonders gut.

Gelaicht haben sie im Frühjahr, danach erholt sich die Scholle und entwickelt somit eine hochwertige Qualität.

Der wahre Kenner wartet bis Juni, denn dann ist ihr Geschmack perfekt.