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Informationen zu Wilhelm Petersen Rotbarsch-Filet

Bezeichnung: Rotbarsch, Goldbarsch

Rotbarsch wird im Nord-Ost-Atlantik gefangen und lebt in Tiefen von 80 bis 1000 Meter. Der Rotbarsch ist lebend gebärend und erreicht ein Alter von bis zu 30 Jahren. Er lebt in großen Schwärmen und wird mit schwebenden Schleppnetzen gefangen.

Man unterscheidet zwischen zwei Hauptarten; dem größeren, fetteren Rotbarsch (Sebastes marinus), auch Süd-Rotbarsch genannt, und dem magererem Rotbarsch (Sebastes mentella), auch Tiefsee-Rotbarsch genannt.

Der Rotbarsch zählt zu den beliebtesten Speisefischen in Deutschland. Sein festes, rot weißes Fleisch schmeckt köstlich und lässt sich vielseitig zubereiten.

Die aufwendige Handarbeit wird bei Wilhelm Petersen von einem intensiv geschulten, hoch qualifizierten Spezialisten-Team ausgeführt. Diese schonende Produktverarbeitung führt zu einer sehr viel besseren Qualität.