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Informationen zu Wilhelm Petersen Limande-Filet

Bezeichnung: Limande, echte Rotzunge

Die Limande, -echte Rotzunge- ist im gesamten Nord-Ost-Atlantik verbreitet, ebenso an der Küste Norwegens, in der Nordsee bis zur Biskaya, um die Britischen Inseln, bei Island, im Skaggerrag und Kattegat; überwiegend auf steinigen Böden in Tiefen von 10 – 200 Metern.

Die Limande ist ein Plattfisch und hat einen breit-ovalen, fleischigen Körper. Die glatte Haut ist oben rötlich bis gelb-braun, die Unterseite ist weiß.

Die Limande ist ein hochgeschätzter Edelfisch, der es durchaus mit der Seezunge aufnehmen kann.

Wir verpacken das Limandefilet schonend in 5 kg Styropor Kisten mit Deckel.