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Informationen zu Wilhelm Petersen Kabeljau-Filet

Bezeichnung: Kabeljau – Dorsch

Zwei Namen derselbe Fisch. Man nennt junge noch nicht geschlechtsreife Fische Dorsch, ausgewachsene nennt man dann Kabeljau. Fänge aus der Ostsee werden immer Dorsch genannt egal wie alt und groß sie sind.

Er kommt im gesamten Nordatlantik, in der Nordsee und in der Ostsee vor. Ausgewachsene Exemplare werden bis zu 1,5 m lang und 30 – 40 kg schwer.

Der Kabeljau ist einer unserer besten Speisefische und der am weitesten verbreitete Fisch weltweit. Sein weißes Fleisch ist mager, schmeckt vorzüglich und lässt sich auf viele unterschiedliche Arten zubereiten.

 

Wir verarbeiten nur allerbeste Kabeljau Qualitäten ,Tages-/Nachtfang aus der Nordsee/Skagerrag/Kattegat aber auch Lang-/Grundleinenfang, zu Filet.

 

Wir verpacken das wertvolle Kabeljaufilet schonend in 5 kg Styropor-Kisten.